K vitamini, kemik metabolizmasında, kanın pıhtılaşmasında ve kan kalsiyum seviyelerinin düzenlenmesinde rol oynayan yağda çözünen bir vitamin grubudur.
K vitamininin iki formu vardır: K1 vitamini ve K2 vitamini.
K1 vitamini çoğunlukla bitkilerde bulunur ve temel K vitamini kaynağımızdır.
K2 vitamini fermente gıdalarda ve bazı et ve peynirlerde bulunur.
Son araştırmalar, K vitamininin osteoporoz ve Alzheimer tedavisinde rol oynayabileceğini ve artan K vitamini seviyelerinin tüketilmesinin kanser ve kalp hastalıklarına karşı korunmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
K VİTAMİNİ KAYNAKLARI
Lahana, ıspanak, şalgam , karalahana, pazı, hardal , maydanoz, marul ve yeşil yapraklı sebzeler. Brüksel lahanası, brokoli, karnabahar ve la lahana gibi sebzeler.